済州2日間

済州独特のわらびをたっぷり入れた濃厚な豚骨スープ、コサリヘジャングクを。シェア用にピンデトクも添えましょう。

定番のコギグクスを。2人以上でシェアするなら、茹で豚のスライス（小）を追加しましょう。

チェジュ（済州）黒豚のクンコギ（かたまり肉）を注文しましょう。2人前600gのブロックで売られ、テーブルの炭火でスタッフが脂が透き通るまで焼いてくれます。付いてくるカタクチイワシの塩辛ソース（メルチジョ）につけていただき、締めに小さなキムチチゲをどうぞ。

チョンボクトルソッパ（あわびの石焼きご飯）を注文しましょう。あわびとその肝を一緒に石鍋で炊いたご飯で、底のおこげをこそげ取ったあと、出されるお湯を注いで二杯目として楽しみます。やさしいものがよければ、あわび粥のほうが穏やかな選択です。

コギグクスを注文しましょう。メニューはこれ一品だけで、中太の小麦麺を濃厚な豚骨スープでいただき、やわらかい豚肉のスライスがのります。厨房は15時に閉まり、昼どきにかけて行列が伸びるので、昼過ぎより前に訪れてください。

この店のオヌンジョンキンパを注文しましょう。揚げた、ほんのり甘い卵と味付けご飯で、島でもっとも入手困難なテイクアウトの海苔巻きになりました。電話予約・持ち帰り専門で、最低2本から。事前に電話し、指定の時間から30分以内に受け取ってください。店内に席はありません。

フクオギョプ（済州黒豚の五枚肉）を注文しましょう。厚めに切った済州黒豚のバラ肉をスタッフがテーブルで焼いてくれ、カタクチイワシのつけだれが添えられます。この店のほとんどのテーブルがそうするように、同じ鉄板で作るチャーハンで締めましょう。